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Célébrez la «Journée internationale du fromage» avec cette liste de recettes

Célébrez la «Journée internationale du fromage» avec cette liste de recettes

L'intolérance au lactose doit être un véritable enfer pour les amateurs de fromage, et c'est l'un des aliments les plus savoureux et les plus variés de la cuisine. Est convient à tous les repas, peut être utilisé dans des recettes sucrées ou salées, il y en a plus gras, plus léger, plus doux, plus fort

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Faut-il encore compter les bienfaits du fromage? Pas vrai? Eh bien, prenez-en note liste de recettes variées, et célèbre la Journée mondiale du fromage comme il le mérite le 27 mars prochain!

Plus de recettes: Gâteau aux légumes et au fromage

Publicité - Lisez ci-dessous 1 Gâteau aux tomates et au fromage

INGRÉDIENTS (4 personnes):
- 4 tomates
- 2 oignons
- 1 cuillère à soupe de beurre non salé
- Fromage parmesan
- Persil
- Basilic
- Sortez
- Poivre moulu

Pour la pâte:
- 1 tasse de farine de blé
- Sortez
- Margarine

Mélanger dans un bol farine tamisée et une demi-cuillère à café de sel. Ajouter 6 cuillères à soupe de margarine; remuer Ajouter 3 cuillères à soupe d'eau, petit à petit, et remuer. Mélanger jusqu'à ce que la pâte se détache des murs. Faites une balle. Envelopper dans un film et conserver au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Etalez la pâte sur une surface. Couvrir avec un moule à gâteau. Pelez et émincez les oignons et les tomates. Mettez une casserole sur le feu avec un peu d'huile et faites revenir l'oignon; Reserver.

Saupoudrer de parmesan à la base du gâteau. Ajouter les oignons et les tranches de tomates; Ensuite, persil haché et basilic, et terminer avec une autre couche de fromage. Cuire à 180 ° C et cuire entre 35 et 40 minutes. Retirer et décorer avec des feuilles de basilic.

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2 galettes de saumon, fromage et noix

INGRÉDIENTS (4 personnes):
- 12 galettes de tarte
- 200 g de saumon fumé
- 1 cuillère à soupe d'aneth frais haché
- 100 g de mascarpone
- 100 g de noix de Californie
- 50 g d'huile d'olive

Mélanger le saumon fumé haché dans un bol, aneth, mascarpone et noix. Réserver au réfrigérateur environ 30 minutes pour prendre corps.

Retirez le paquet de plaquettes et laissez-les tempérer. Quand ils le sont, sortez le mélange du réfrigérateur et remplissez la pâte. Pour coller les bords, utilisez un peu d'eau en mouillant la moitié de la plaquette et en utilisant une fourchette. Laisser refroidir au réfrigérateur pendant 1 heure.

Faire chauffer l'huile dans la poêle ou la friteuse et dorer les empanadillas. Ils devraient être croustillants à l'extérieur et la garniture crémeuse à l'intérieur.

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3 Salade d'orange, noix et fromage

Difficulté: facile Durée: 20 min

INGRÉDIENTS (4 personnes):- 1 sachet de roquette ou de pousses d'épinards
- 1 orange sanguine
- 1 orange navel
- 40 g de noix
- 100 g de feta

Pour la vinaigrette:
- 8 cuillères à soupe de jus de citron
- 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sucre
- Sortez
- Poivre fraîchement moulu

Laver la roquette ou des pousses d'épinards sous l'eau froide courante. Bien égoutter, si possible avec une centrifugeuse à légumes; Reserver.

Peler les oranges et les couper en segments de la taille d'une bouchée. Mettez 8 cuillères à soupe de jus de citron, 6 cuillères à soupe d'huile d'olive, du sel, du poivre noir fraîchement moulu et une pincée de sucre dans un bol. Bien mélanger.

Dés de fromage feta; Reserver. Placer la roquette ou les épinards dans un grand saladier; puis ajoutez les morceaux d'orange; habiller Enfin, ajoutez les noix et les dés de fromage feta pour obtenir un contraste intéressant de saveurs et de textures.

4 champignons macaroni et fromage

Faites cuire 200 g de macaroni al dente. Égoutter et réserver. Nettoyez très bien 200 g de champignons et coupez-les en petits morceaux; Reserver. Dans une casserole avec de l'huile, faire revenir un oignon et, lorsqu'il devient coloré, ajouter 50 g de jambon serrano en dés. Faire sauter et ajouter deux tomates mûres et assaisonner.

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Laisser cuire lentement jusqu'à ce qu'il soit un peu réduit. Ajouter les champignons et faire sauter environ 15 minutes. Ajouter un peu d'eau ou de bouillon de légumes et laisser réduire. Ajouter les macaronis, bien mélanger, mettre le poivre et le sel rectifier.

Mettre dans un plat allant au four, ajoutez 100 g de fromage râpé et, au-dessus, quelques boules de beurre. Gratiner jusqu'à ce que le fromage soit doré et servir très chaud. Délicieux!

5 tortellini aux quatre fromages

INGRÉDIENTS:
- 300 gr de pâtes farcies
- 1 échalote
- 200 ml de crème
- 75 g de fromage bleu
- 50 g de cheddar
- 50 g de fromage emmental
- 50 ml d'huile d'olive extra vierge
- poivre
- Sortez

Peler et hacher l'échalote et ragoût dans un fond d'huile d'olive vierge. Ensuite, ajoutez le fromage bleu haché, râpez le cheddar et l'emmental et ajoutez le tout. Laisser fondre quelques minutes.

Ajouter la crème au sauté au fromage, bien mélanger en remuant jusqu'à formation d'une crème homogène et assez épaisse. Ensuite, saupoudrez d'un peu de poivre au goût et réservez.

Cuire les pâtes dans beaucoup d'eau bouillanteou avec du sel le temps indiqué par le fabricant. Retirer du feu, bien égoutter et mélanger avec l'huile d'olive. Servir les plats de pâtes avec la sauce au fromage sur le dessus.

6 quiche au jambon et au fromage

INGRÉDIENTS:
Pour la pâte:

- 500 g de farine de blé
- 250 g de beurre
- 3 oeufs
- 60 ml d'eau
- Sucre
- Sortez

Pour le fourrage:- 150 g de jambon
- 150 g de fromage râpé
- 4 œufs
- 125 ml de lait
- 1/2 oignon
- 2 cuillères à café d'huile d'olive
- Sortez
- poivre

Tamisez la farine et placez-la dans un bol. Ajoutez une pincée de sel, une de sucre et des œufs, un par un. Intégrer à la farine et ajouter de l'eau. Mélanger et incorporer le beurre à température ambiante. Pétrir avec votre main et former une boule. Couvrez-le d'une pellicule plastique et mettez-le au réfrigérateur pendant 30 minutes. Après ce temps, étirez la pâte avec un rouleau à pâtisserie et tapissez un moule. Piquez les pâtes avec une fourchette, placez des poids ou des légumineuses et faites cuire environ 15 minutes à 180º C.

Couper l'oignon et faire revenir dans une poêle avec de l'huile. Couper 100 g de jambon en tacos et dorer avec l'oignon; Reserver. Battre les œufs, ajouter le lait, le sel et le poivre. Ajouter le sauté précédent et mélanger. Verser le mélange sur la pâte précuite puis cuire au four 25 minutes environ. à 180º C.

Quand la moitié du temps manque, environ 12 minutes, ouvrez le four et ajoutez le fromage râpé et les 50 g de jambon York qui nous restent. Fermez le four et poursuivez la cuisson. Retirer du four et laisser reposer quelques minutes avant de servir.

7 pizza au fromage et à la roquette

INGRÉDIENTS:
-
200 g de pâte à pizza ou une pâte prête à cuire
- 50 g de fromage emmental
- 50 g de fromage Roquefort
- 50 g de chèvre
- 2 tomates
- 1 ail
- 2 dl d'huile d'olive extra vierge
- Origan

Pour la vinaigrette:- 4 tomates séchées
- 100 g de roquette
- 25 ml de vinaigre balsamique de Modène
- poivre
- Sortez

Préchauffez le four à 200º C. Peler et écraser les tomates et l'ail avec de l'huile d'olive et des feuilles d'origan. Retirer la croûte des fromages, râper l'emmental et couper le roquefort et la chèvre en morceaux.

Étaler la pâte à pizza sur une surface plane et placez-le sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Couvrir de sauce tomate, ajouter les trois fromages et saupoudrer de feuilles d'origan. Cuire au four environ quinze minutes.

Égoutter les tomates séchées de l'huile et les hacher. Mélanger les tomates, l'huile et le vinaigre dans un grand bol. Salpimentar à déguster et à réserver. Lorsque la pizza sort du four, mettre sur l'assiette de présentation, garnir de roquette et arroser de vinaigrette aux tomates séchées.

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8 Longe de fromage et piquillos Hearst

INGRÉDIENTS (4 personnes):
- 8 tranches de longe marinée
- 8 tranches de fromage emmental
- 8 piments piquillo
- 100 g de farine
- 1 œuf
- 120 g de chapelure
- 1 dl d'huile d'olive

Pour la béchamel:
- 1/2 l de lait
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 2 cuillères à soupe de farine
- Sortez

Préparer la béchamel, faire fondre le beurre dans une casserole et ajouter la farine. Remuer et ajouter lentement le lait jusqu'à ce qu'il épaississe. Sel et réserve.

Assemblez, comme si c'était un sandwich, une tranche de longe, une de fromage, une de piquillo, une autre de fromage et une autre de longe.

Battez les reins dans la béchamel. Passez-les dans la farine, puis l'oeuf battu et enfin la chapelure pour finir le pain. Mettez une poêle sur le feu avec de l'huile et faites frire les longines panées 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Ils peuvent être servis avec de la salade.

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9 Cheesecake et figues Hearst

Difficulté: facile Durée: +60 min.

INGRÉDIENTS (4 personnes):
- 150 g de cookies digestifs
- Noisettes
- Beurre
- 8 figues
- 250 g de fromage à la crème
- 1 œuf
- 2 yaourts naturels
- 5 g de gelée neutre
- 90 g de sucre glace

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ÉTAPE 1
Écrasez les cookies à l'aide d'un rouleau à pâtisserie et mélangez-les avec 50 g de noisettes concassées et 60 g de beurre. Couvrir le fond d'un moule de 20 cm de diamètre, adapté à la cuisson, avec le mélange à biscuits.

ÉTAPE 2
Mettez dans un bol le fromage à la crème, les yaourts, 80 g de sucre glace, un œuf et deux figues; battre Mettez le mélange dans une casserole sur le feu. Une fois chaud, ajoutez la gélatine neutre et remuez avec une cuillère; retirer

ÉTAPE 3
Versez le mélange dans le moule. Mettez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures. Retirez et décorez le gâteau avec plusieurs figues naturelles bien lavées et tranchées. Vous pouvez ajouter du miel ou de la confiture.

10 Cheesecake avec garniture aux fraises

INGRÉDIENTS:
-
2 bacs de fromage frais
- 150 g de biscuits Maria
- 3 oeufs
- 1 citron
- 1 brique de crème liquide
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 2 cuillères à soupe de beurre
- Confiture de fraise ou framboise

Écrasez bien les biscuits Maria. Mettez-les dans un grand bol et ajoutez les deux cuillères à soupe de beurre et un peu d'eau et mélangez bien. Lorsqu'elle est homogène, tapisser un moule à gâteau amovible avec cette pâte.

Séparez les blancs des jaunes. Monter les blancs d'oeufs en neige ferme. Dans un bol, mettez le fromage frais, 1 cuillère à café de levure, la crème, les jaunes d'oeufs, les blancs montés sur neige raide et le zeste de citron.

Remplissez le moule à gâteau avec ce mélange garni de pâte à biscuits. Conserver au four jusqu'à ce que la surface commence à dorer. Retirer, laisser refroidir et étaler sur la confiture de fraise ou de framboise.