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Des recettes pour être super avec vos invités ce week-end

Des recettes pour être super avec vos invités ce week-end

Publicité - Continuer la lecture ci-dessous 1 Poisson enveloppé dans une pâte phyllo

INGRÉDIENTS (4 personnes):- 400 g de filets de merlu
- 200 g de crevettes cuites
- Pâte phyllo
- 30 g de farine
- 2 dl de lait
- 1/2 citron
- 100 g de beurre
- 60 g de cheddar
- Ciboulette
- graines de sésame
- poivre
- Sortez

Couper le poisson en lamelles 1 cm de large. Pelez les crevettes; sel et poivre Mettez une casserole sur le feu avec 50 g de beurre. Ajouter le jus d'un demi citron, le poisson et les crevettes. Mettez 1 minute sur le feu; Reserver.

Mettez une casserole sur le feu avec 50 g de beurre. Ajouter la farine et remuer quelques secondes. Ajouter le lait Ajouter le fromage, la ciboulette hachée, le poisson et les crevettes; retirer

Préchauffez le four à 180º C. Peindre une feuille de pâte phyllo avec du beurre fondu et mettre une autre feuille sur le dessus. Coupez en bandes de 6x15 cm. Mettez 2 couteaux du mélange de poisson dans chaque bande et enrouler. Peindre à l'extérieur avec du beurre et saupoudrer de sésame. Cuire 15 minutes.

2 soupe froide aux huîtres

INGRÉDIENTS (4 personnes):
- 8 huîtres
- 20 g d'œufs de saumon
- 1 œuf
- 1 dl de Martini blanc
- 2 dl de crème liquide
- 2 dl de lait entier
- Basilic
- Ciboulette
- poivre
- Sortez

Ouvrez les huîtres. Récupérez tout le liquide de ceux-ci et filtrez bien. Répartissez les huîtres au fond de quatre bols.

Séparez le jaune du blanc. Battez vigoureusement le jaune. Mettez une casserole moyenne sur le feu avec le Martini blanc, le jus d'huître, le lait et la crème liquide. Ajouter le sel et le poivre et garder le feu 4 minutes.

Retirer la casserole du feu et ajouter petit à petit le jaune, en remuant au mixeur jusqu'à obtention d'un mélange homogène. Hachez de la ciboulette et nettoyez quelques feuilles de basilic pour décorer le plat. Servir le mélange de lait sur les huîtres, ajouter les œufs de saumon et saupoudrer de ciboulette et de basilic.

3 Risotto à l'oignon rôti

INGRÉDIENTS (4 personnes):- 800 g de riz blanc à grains ronds
- 5 oignons verts
- 2 l de bouillon de légumes
- 100 g de beurre
- Fromage parmesan râpé
- Romero
- poivre
- Sortez

Peler les oignons verts et coupé en deux le long. Mettez la casserole sur le feu et ajoutez 2 dl d'eau, le beurre et les oignons verts. Maintenir 20 min à puissance moyenne faible. Retirer et couper en petits morceaux.

Mettre dans la casserole un ail coupé en rondelles et un peu d'huile d'olive. Ajouter l'échalote hachée et remuer avec une spatule en bois.

Ajouter du riz et remuer 3 minutes. Ajouter deux tasses de bouillon et remuer lentement jusqu'à absorption. Continuez à ajouter plus de bouillon et remuez jusqu'à ce que le riz soit al dente, pendant 20 min. Ajouter le romarin, le parmesan et le poivre. Servir

4 Viandes farcies aux prunes

INGRÉDIENTS (4 personnes):- 1 kg de boeuf rond
- 200 g de champignons
- 200 g de pruneaux
- 1 oignon
- 1 carotte
- 2 ail
- 1 cuillère à soupe de miel
- Romero
- 1 dl de vin blanc
- Huile d'olive extra vierge
- poivre
- Sortez

Nettoyez et retirez le pied des champignons. Remplissez les rondelles de prunes et de champignons en alternance. Salpimentar la viande et le rouleau, laissant au centre les prunes et les champignons. Salpimentar la viande à l'intérieur et à l'extérieur et attachez avec une ficelle pour garder sa forme.

Préchauffez le four à 180º C. Étalez la viande avec du miel. Peler et hacher l'ail, la carotte et l'oignon. Mettez un plat de cuisson avec du vin, de l'oignon, de la carotte, de l'ail, une branche de romarin et ajoutez la viande. Cuire et rôtir 30 min; retirer

Retirez la viande. Passez le jus du rôti et le légume dans le mixeur. Retirez la ficelle de la viande et servez avec la sauce piquante.

5 crème anglaise aux biscuits

INGRÉDIENTS (4 personnes):- 8 gâteaux éponge
- 150 g de baies
- 50 g de sucre
- 3 oeufs
- Gingembre
- 1 dl de Jerez sucré
- Crème

Séparez trois jaunes d'oeufs. Mettez une casserole sur le feu avec 3 dl de crème et 5 tranches de gingembre pelé. Gardez à feu doux pendant dix minutes environ. Retirer et laisser tiédir.

Mélanger les jaunes avec le sucre, en remuant bien. Ajouter à la crème chaude et, en remuant, chauffer très doucement jusqu'à ce qu'elle commence à épaissir un peu. Retirer du feu et réserver.

Coupez les biscuits d'appartements en deux, formant des carrés. Mouillez-les avec du xérès doux. Sur une assiette à dessert, mettre un fond avec la crème au gingembre. Déposer sur ces deux carrés de biscuits au pain d'épices et, dessus, mettre de la crème fouettée et des fruits rouges.

6 génoise au chocolat blanc

INGRÉDIENTS (4 personnes):- 200 g de chocolat blanc
- 120 g de farine
- 120 g de sucre
- 5 œufs
- 2 dl de lait évaporé
- 1 carambole
- 1 dl d'alcool

Préchauffez le four à 180º C. Séparez quatre jaunes de leurs blancs. Dans un bol, battre les quatre jaunes avec le sucre et un œuf entier. Dans un autre bol, monter les blancs d'oeufs en neige ferme. Ajoutez la farine petit à petit. Mélanger avec les blancs montés, placer dans un moule et cuire 25 minutes. Coupez le gâteau en morceaux de 8 cm.

Mettez une casserole sur le feu avec 2 dl de lait évaporé et d'alcool. Ajouter le chocolat blanc, déjà haché, puis le faire fondre à feu doux et en remuant doucement.

Laisser refroidir le mélange de lait et de chocolat. Une fois froid, versez délicatement sur les biscuits jusqu'à ce qu'ils soient bien trempés. Coupez la carambole en fines tranches. Servir le gâteau avec ces tranches et la sauce au chocolat.