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Plats et recettes à base de calmars

Plats et recettes à base de calmars

Le calmar est un mollusque pauvre en calories et en matières grasses, mais s'il est battu et frit, il perd cette qualité.

Les calmars sont riches en protéines, qui en plus de maintenir des muscles sains, sont idéales pour les régimes car elles parviennent à nous rassasier plus longtemps.

Pour préparer les classiques anneaux de calmars frits Vous savez déjà que vous n'avez besoin que d'un peu de farine de blé pour battre et d'huile d'olive pour faire frire. Mais il existe de nombreuses autres idées pour consommer ce délicieux mollusque avec moins de calories.

CALAMARES REMPLIES

INGRÉDIENTS (4 personnes):- Squid
- 2 oignons
- 2 œufs
- 150 g de jambon
- 1 poivron rouge
- 5 tomates
- 3 ail
- 4 dl de vin blanc

Peler et hacher l'ail et l'oignon. Hacher le poivron et le jambon cuit. Cuire, éplucher et hacher les œufs et réserver.

Mettez une casserole sur le feu à l'huile d'olive et pocher l'oignon, l'ail et le poivron rouge. Ajouter les moustaches de calmar et un verre de vin blanc. Cuire jusqu'à ce que les moustaches soient tendres. Ajouter les œufs hachés et le jambon; salar.

Retournez le calmar. Remplissez-les avec le mélange des étapes précédentes. Peler et hacher un oignon et des tomates. Mettez une casserole rapide avec un peu d'huile, des oignons et des tomates, un verre de vin blanc et une pincée de sel. Ajouter les calmars farcis, fermer la casserole et laisser cuire 10 à 15 minutes.

ATELIERS DE CALAMAR

Voici la recette complète expliquée étape par étape.

HARICOTS AU CALAMAR A LA PLANCHA

- 500 g d'anneaux de calmar
- 250 g de haricots blancs
- 2 poireaux
- 1 échalote
- 2 gousses d'ail
- Persil frais
- Huile d'olive extra vierge
- Sortez

Faire tremper les haricots dans l'eau froide au moins 8 h. Après ce temps, mettez une casserole sur le feu avec les haricots égouttés, un ail et un filet d'huile d'olive. Couvrez-les d'eau froide. Laisser cuire 90 minutes ou jusqu'à tendreté. Sel en fin de cuisson.

Nettoyez les poireaux, enlever la base et la partie verte. Coupez le long des bandes. Mettre au four à vapeur sur le feu entre 5 et 10 min environ. et réserve. Coupez le calmar en rondelles. Peler et couper un ail en tranches et les oignons verts, tranchés.

Mettez une casserole en feu fort avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, calmar, ail et oignons verts. Faire sauter jusqu'à ce que le calmar prenne une certaine couleur. Servir les haricots avec les poireaux et les calmars. Saupoudrer de persil haché.

Demandez à la poissonnerie de nettoyer votre calmar - congelez l'encre pour l'utiliser dans une autre recette. À la maison, nettoyez-les, séchez-les bien et coupez-les en cerceaux.

CALMEZ LE GRIL

Voici la recette complète.

CALAMARES REMPLIES

Voici la recette complète.

TEMPÉRATURE DES CALAMARES

Voici la recette complète.

FIDEUÁ DE CALAMARES

Pocher l'oignon et l'ail dans une poêle à paella. Ajouter les calmars et faire sauter 5 min; Reserver. Faire frire les crevettes et réserver. Ajouter la tomate concassée et une fois réduit, ajouter le vin blanc, le poivre et le laurier. Lorsque tout est intégré, ajoutez les nouilles et le bouillon de poisson. À ébullition, ajoutez les calmars et les crevettes et laissez le feu jusqu'à ce qu'il soit à court de liquide.

CALAMARES DANS VOTRE ENCRE

Voici la recette complète.

PÂTES AVEC COLIFLORE ET CALAMARES

Voici la recette complète expliquée étape par étape.

SALADE DE TOMATES ET CALAMARES

Voici la recette complète.

Calmars cuits aux épinards

Voici la recette complète.

CALAMARS À LA ROMAINE

Nettoyez et coupez le calmar en rondelles. Passez-les dans la farine et l'oeuf et faites-les frire dans de l'huile très chaude.

Brochette de champignons et calamars: Beurrer les champignons et mettre 30 sg. au micro-onde Évitez les calamars et les crevettes. Cliquez sur une brochette et servez.